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SCONES DE MAIZENA Receta muy antigua
Esta receta es casi casi una reliquia familiar ... es de un libro de cocina muy viejito y amarillento que tenía mi mamá y los hacía siempre para esperarnos cuando llegábamos del colegio siempre con alguna amiguita que se quedaba a compartir un riquísimo té con leche......con los sconsitos calentitos untados con mermelada, manteca, o queso. ¡Que lindos recuerdos! La cocina con ese inolvidable olorcito a familia...
Ingredientes
- 2 y ½ tazas de harina (300 grs.)
- 1 y ½ taza de maizena (fécula de maíz) (60 grs.)
- 1 pizca de sal
- 3 ctas. colmadas de polvo de hornear
- 150 grs. de manteca
- 4 cdas. llenas de azúcar
- 1 huevo
- 2 cdas. de leche fría
- 1 yema para pintar
Preparación
- Tamizar sobre la mesada la harina, la sal, el polvo de hornear y la maizena (fécula de maíz), dar forma de volcán y en el centro colocar la manteca, la leche, el huevo y el azúcar, unir todos los ingredientes SIN AMASAR.
- Estirar la masa sobre la mesada enharinada dejándola de aprox. 2 cms. de espesor.
- Cortar los scones con cortapastas redondo de aproximadamente 4 cms. de diámetro, acomodarlos en una placa para horno SIN ENMANTECAR, pintarlos con la yema de huevo apenas batida y cocinar en horno caliente por unos 12 a 15 minutos.
